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Wie Brokkoli richtig zubereiten

Wie Brokkoli richtig zubereiten: Ein Ratgeber

Einführung

Brokkoli ist ein gesundes und schmackhaftes Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Hier erfahren Sie die besten Methoden, um Brokkoli richtig zuzubereiten und so alle wichtigen Nährstoffe zu erhalten. Ob gedämpft, gebraten, geröstet oder roh – überzeugen Sie sich selbst von der Vielseitigkeit dieses Gemüses.

Brokkoli auswählen und lagern

Auswahl

Bevor Sie Brokkoli zubereiten, sollten Sie auf eine gute Qualität des Gemüses achten. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest und geschlossen sind und die Farbe des Brokkolis kräftig grün ist. So stellen Sie sicher, dass Sie einen frischen und gesunden Brokkoli auswählen.

Lagerung

Lagern Sie den Brokkoli in einem offenen Plastikbeutel im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Dort hält er sich etwa eine Woche. Brokkoli verliert mit der Zeit an Vitamin C, darum sollten Sie ihn möglichst zeitnah nach dem Kauf zubereiten.

Brokkoli vorbereiten

Waschen und Putzen

Waschen Sie den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie anschließend die äußeren, trockenen Blätter und schneiden Sie den Stiel etwa einen Zentimeter über dem Boden ab.

In Röschen zerteilen

Schneiden oder brechen Sie den Brokkoli in kleine, gleichmäßige Röschen. Je kleiner die Röschen, desto schneller und gleichmäßiger werden sie gar. Sie können auch den Stiel verwenden, indem Sie ihn schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.

Brokkoli zubereiten

Dämpfen

Gedämpfter Brokkoli behält viele seiner Nährstoffe und hat eine angenehme Konsistenz. So bereiten Sie gedämpften Brokkoli zu:

Bringen Sie einen Topf mit etwa 2 cm Wasser zum Kochen.
Geben Sie die Brokkoliröschen in einen Dämpfeinsatz oder ein Sieb, das auf den Topf passt.
Legen Sie den Dämpfeinsatz auf den Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
Dämpfen Sie den Brokkoli etwa 5-7 Minuten, bis er gar, aber noch bissfest ist.
Nehmen Sie den Brokkoli aus dem Topf und servieren Sie ihn mit etwas Butter oder Zitronensaft.

Kochen

Gekochter Brokkoli ist eine schnelle und einfache Methode der Zubereitung:

Füllen Sie einen Topf mit ausreichend Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Geben Sie Brokkoliröschen hinein und lassen Sie sie etwa 3-5 Minuten kochen.
Gießen Sie den Brokkoli in einem Sieb ab und schrecken Sie ihn kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
Servieren Sie den Brokkoli nach Belieben.

Braten

Gebratener Brokkoli bekommt durch das Anbraten eine würzige und knusprige Note:

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis er gar ist und leicht gebräunte Stellen aufweist.
Würzen Sie den Brokkoli zum Beispiel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch oder Chili und servieren Sie ihn heiß.

Rösten im Ofen

Um Brokkoli im Ofen zu rösten, gehen Sie wie folgt vor:

Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
Verteilen Sie die Brokkoliröschen auf einem Backblech und beträufeln Sie sie mit etwa 2 Esslöffeln Öl. Vermischen Sie alles gut, sodass der Brokkoli gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.
Geben Sie das Blech in den Ofen und rösten Sie den Brokkoli etwa 15-20 Minuten, oder bis er gar und leicht gebräunt ist.
Würzen Sie den Brokkoli nach dem Rösten mit Salz, Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Geschmack.

Roh

Brokkoli kann auch roh als gesunder Snack oder in Salaten verwendet werden. Dafür sollten Sie die Röschen in kleine Stücke schneiden oder brechen und den Stiel dünn aufschneiden oder in Streifen schälen.

Zusammenfassung

Brokkoli ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Achten Sie beim Kauf auf eine gute Qualität und eine frische Erscheinung. Vor der Zubereitung sollten Sie den Brokkoli gründlich waschen und in Röschen teilen. Je nach Belieben und Anlass kann Brokkoli gedämpft, gekocht, gebraten, geröstet oder roh verzehrt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungsmethoden und Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten herauszufinden.

Frage 1: Wie wähle und lagere ich Brokkoli richtig?

Achten Sie beim Kauf von Brokkoli darauf, dass die Röschen fest und geschlossen sind und die Farbe kräftig grün ist. Lagern Sie den Brokkoli in einem offenen Plastikbeutel im Gemüsefach Ihres Kühlschranks, wo er sich etwa eine Woche hält.

Frage 2: Wie bereite ich Brokkoli vor, bevor ich ihn zubereite?

Waschen Sie den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie trockenen Blätter und schneiden den Stiel ab. Schneiden oder brechen Sie anschließend den Brokkoli in kleine, gleichmäßige Röschen und schälen den Stiel, wenn gewünscht.

Frage 3: Wie kann ich Brokkoli zubereiten?

Brokkoli ist vielseitig und kann auf verschiedene Weisen zubereitet werden, beispielsweise gedämpft, gekocht, gebraten, geröstet oder roh. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungsmethoden und Gewürzen, um Ihren persönlichen Favoriten herauszufinden.

Frage 4: Wie bereite ich gedämpften Brokkoli zu?

Um Brokkoli zu dämpfen, bringen Sie einen Topf mit etwa 2 cm Wasser zum Kochen, geben die Brokkoliröschen in einen Dämpfeinsatz und dämpfen Sie diese etwa 5-7 Minuten, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Servieren Sie den gedämpften Brokkoli mit etwas Butter oder Zitronensaft.