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Wie Milchreis richtig zubereiten

Milchreis ist ein beliebtes Gericht, nicht nur bei Kindern. Doch oft wird er zu fest oder zu flüssig, und die Konsistenz wird einfach nicht richtig. Mit den folgenden Tipps gelingt der perfekte Milchreis – jedes Mal!

Welcher Reis eignet sich am besten?

Beim Milchreis ist es wichtig, den richtigen Reis zu verwenden. Hierfür eignet sich am besten Rundkornreis oder auch Arborio-Reis. Beide Sorten nehmen die Flüssigkeit gut auf und geben beim Kochen die Stärke ab, die den Milchreis cremig macht.

Die optimale Flüssigkeitsmenge

Die richtige Menge an Flüssigkeit ist entscheidend für die Konsistenz des Milchreises. Als Faustregel gilt: Verwende etwa 3 Mal so viel Flüssigkeit wie Reis. Das bedeutet also z.B. 1 Tasse Reis auf 3 Tassen Milch. Hier kannst du auch variieren und z.B. einen Teil Wasser oder Sahne statt Milch verwenden.

Der richtige Zeitpunkt für Zucker und Gewürze

Zucker und Gewürze wie Vanille oder Zimt sollten erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden. Denn Zucker karamellisiert und verändert den Geschmack und das Aroma von Gewürzen kann beim zu langen Kochen verloren gehen.

Die richtige Zubereitung

Vor dem Kochen den Reis gründlich waschen, das entfernt Stärke und überschüssige Feuchtigkeit.
Die Milch mit einer Prise Salz aufkochen
Den Reis hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam köcheln lassen, etwa 30-40 Minuten. Ab und zu umrühren.
Sobald der Reis gar ist, den Topf von der Herdplatte nehmen und Zucker und Gewürze hinzufügen.
Alles gut durchrühren und noch ein paar Minuten ziehen lassen.

Tipp: Warum nicht noch gehackte Nüsse oder Früchte zum Milchreis geben? Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick.

Was tun, wenn der Milchreis zu flüssig oder zu fest ist?

Wenn der Milchreis zu flüssig geraten ist, einfach noch einmal aufkochen lassen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Hier kannst du auch vorsichtig etwas Puddingpulver zugeben, um die Konsistenz zu verbessern.

Ist der Milchreis hingegen zu fest geraten, einfach noch etwas Flüssigkeit (Milch oder Sahne) hinzufügen und unter ständigem Rühren erneut aufkochen lassen.

Fazit

Milchreis zuzubereiten ist gar nicht so schwer, man muss nur ein paar Dinge beachten. Mit den richtigen Zutaten und der optimalen Flüssigkeitsmenge steht dem perfekten Milchreis nichts mehr im Weg. Mit ein paar zusätzlichen Zutaten kann man das Rezept noch verfeinern und seinen persönlichen Geschmack finden. Probier es einfach aus!

FAQs zum Thema „Wie Milchreis richtig zubereiten“

Welche Reissorte eignet sich am besten für Milchreis?
Rundkornreis oder Arborio-Reis eignen sich am besten für die Zubereitung von cremigem Milchreis.
Wie viel Flüssigkeit sollte man für die Zubereitung von Milchreis verwenden?
Als Faustregel gilt, dass man etwa 3 Mal so viel Flüssigkeit wie Reis verwenden sollte. Beispielsweise 1 Tasse Reis auf 3 Tassen Milch.
Wann sollten Gewürze und Zucker hinzugefügt werden?
Gewürze und Zucker sollten erst gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden, um den Geschmack optimal zu erhalten.
Was kann man tun, wenn der Milchreis zu fest oder zu flüssig geraten ist?
Wenn der Milchreis zu flüssig geraten ist, kann man ihn einfach noch einmal aufkochen lassen und unter ständigem Rühren einkochen lassen. Bei zu festem Milchreis kann man einfach etwas Flüssigkeit (Milch oder Sahne) hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
Können noch weitere Zutaten zum Milchreis hinzugefügt werden?
Ja, gehackte Nüsse oder Früchte können dem Gericht einen zusätzlichen Geschmackskick verleihen und das Rezept verfeinern.