Ratgeber zum Thema „Wie Bohnen richtig schälen“

Bohnen sind eine leckere und nahrhafte Zutat für viele Gerichte. Allerdings müssen sie oft vor der Zubereitung geschält werden, was für einige Menschen eine Herausforderung darstellen kann. In diesem Ratgeber werden wir dir einige Tipps geben, wie du Bohnen richtig schälen kannst.

Warum müssen Bohnen geschält werden?

Bohnen sind von einer harten Schale umgeben, die für den menschlichen Körper schwer verdaulich ist. Die Schale enthält auch Phytinsäure, die die Aufnahme von Mineralien wie Zink und Eisen hemmen kann. Das Schälen von Bohnen ist daher wichtig, um ihre Verdaulichkeit zu verbessern und die Nährstoffaufnahme zu maximieren.

Welche Bohnen müssen geschält werden?

Nicht alle Bohnen müssen geschält werden. Bohnensorten wie grüne Bohnen, grüne Kidneybohnen, gelbe Wachsbohnen oder Buschbohnen können ohne Schale gegessen werden. Andere Bohnensorten wie weiße Bohnen, Schwarzaugenbohnen oder Limabohnen müssen jedoch geschält werden, um ihre Verdaulichkeit zu verbessern.

Wie Bohnen richtig schälen?

Es gibt verschiedene Methoden, wie man Bohnen schälen kann. Im Folgenden haben wir dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammengestellt:

Benötigte Utensilien:

• Kochtopf
• Schüssel mit Eiswasser
• scharfes Messer

Schritt 1:

Zunächst werden die Bohnen gewaschen und in ausreichend Wasser gekocht. Die Kochzeit hängt von der Bohnensorte ab und kann zwischen 20 Minuten und 2 Stunden variieren. Eine längere Kochzeit macht das Schälen einfacher.

Schritt 2:

Sobald die Bohnen gar sind, werden sie vom Herd genommen und in ein kaltes Wasserbad gelegt. Alternativ kann man die Bohnen auch unter kaltem fließenden Wasser abspülen. Dabei sorgt das plötzliche Abkühlen dafür, dass sich die Schale von den Bohnen löst.

Schritt 3:

Die Bohnen können nun aus dem Wasser genommen werden und man beginnt mit dem Schälen. Am einfachsten ist es, die Bohnen zwischen Zeigefinger und Daumen zu halten und dann sanft auf die Schale zu drücken. Die Schale sollte sich dabei leicht lösen lassen. Bei Bedarf kann man auch ein scharfes Messer zur Hilfe nehmen.

Schritt 4:

Die geschälten Bohnen können nun weiterverarbeitet werden, zum Beispiel als Suppeneinlage oder in Salaten.

Tipps und Tricks:

• Für eine leichtere Schälbarkeit können einige Tropfen Essig oder Zitronensaft ins Kochwasser gegeben werden.
• Bohnen können auch roh geschält werden, allerdings ist dies aufgrund der harten Schale und des bitteren Geschmacks oft eher mühsam.
• Wenn die Bohnen nicht komplett enthäutet werden müssen, kann man auch nur diejenigen Zonen schälen, die besonders resistent gegen das Kochen waren.

Fazit:

Das Schälen von Bohnen muss kein mühsamer Prozess sein, wenn man ein paar grundlegende Tipps und Tricks kennt. Mit der richtigen Methode sind Bohnen schnell und einfach geschält und bereit zur Weiterverarbeitung in köstlichen Gerichten.

1. Warum ist das Schälen von Bohnen wichtig?

Das Schälen von Bohnen ist wichtig, da die Schale schwer verdaulich ist und Phytinsäure enthält, die die Aufnahme von Mineralien hemmen kann. Durch das Schälen der Bohnen verbessert sich ihre Verdaulichkeit und es können mehr Nährstoffe aufgenommen werden.

1. Welche Bohnensorten müssen geschält werden?

Nicht alle Bohnensorten müssen geschält werden. Weiße Bohnen, Schwarzaugenbohnen und Limabohnen sind Bohnensorten, bei denen das Schälen empfohlen wird. Andere Sorten wie grüne Bohnen oder Wachsbohnen können ohne Schale gegessen werden.

1. Wie schält man Bohnen richtig?

Um Bohnen richtig zu schälen, werden sie zuerst gekocht und anschließend in einem kalten Wasserbad abgekühlt. Danach kann man die Schale leicht entfernen, indem man die Bohnen zwischen Zeigefinger und Daumen hält und sanft auf die Schale drückt. Bei Bedarf kann ein scharfes Messer zur Hilfe genommen werden.

1. Welche Tipps gibt es für das Schälen von Bohnen?

Um das Schälen von Bohnen zu erleichtern, können ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft ins Kochwasser gegeben werden. Außerdem ist es ratsam, nur diejenigen Zonen zu schälen, die besonders resistent gegen das Kochen waren.

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