Wie getrocknete Tomaten richtig herstellen

Getrocknete Tomaten sind eine köstliche Bereicherung für viele Gerichte. Sie verleihen Salaten, Suppen und Pasta den perfekten Geschmack. In diesem Ratgeber zeigen wir dir, wie du Tomaten richtig trocknen kannst, um ihre Aromen und Nährstoffe zu bewahren.

Schritt 1: Die Vorbereitung

Bevor du die Tomaten trocknen kannst, solltest du sie gründlich waschen und abtrocknen. Anschließend unschöne Stellen entfernen und in gleichmäßige Scheiben oder Hälften schneiden.

Schritt 2: Die Auswahl der richtigen Tomaten

Für das Trocknen eignen sich am besten Fleischtomaten oder Tomaten, die wenig Wasser enthalten. Für ein besseres Ergebnis kannst du auch Roma-Tomaten verwenden. Ganz wichtig: Verwende nur frische, unversehrte und reife Tomaten.

Schritt 3: Die Trocknungsmethode wählen

Es gibt verschiedene Methoden, um Tomaten zu trocknen. Wir stellen dir hier zwei Methoden vor:

Methode 1: Im Backofen

1. Den Backofen auf 60-80 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Tomatenscheiben oder -hälften auf einem Rost oder Backblech mit Backpapier mit etwas Abstand zueinander legen.
3. Die Tomatenstücke im Ofen ca. 8-12 Stunden trocknen lassen. Die genaue Zeit hängt von der Tomatenart und Stärke ab. Dabei ab und zu wenden.

Methode 2: An der Luft

1. Die Tomaten auf einem Gitter oder einer Schnur auffädeln, sodass sie frei hängen. Hierfür kannst du auch eine Schnur oder einen Schaschlikspieß verwenden.
2. Die Tomaten sollten an einem sonnigen, luftigen und warmen Ort aufgehängt werden. Achte darauf, dass sie nicht direkt der Sonne ausgesetzt sind und vor Tieren und Insekten geschützt werden.
3. Die Tomaten sollten ca. 2 Wochen trocknen. Die genaue Zeit hängt wiederum von der Tomatenart und -stärke ab. Dabei ab und zu wenden.

Schritt 4: Die Lagerung

Nach der Trocknung solltest du die Tomaten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Am besten eignen sich Gläser oder Dosen. So sind sie vor Feuchtigkeit und Schmutz geschützt. Auch das Einfrieren ist möglich, allerdings sollten die getrockneten Tomaten vorher mit Olivenöl bedeckt werden.

Fazit

Mit der richtigen Vorbereitung, der Auswahl der richtigen Tomaten und der passenden Trocknungsmethode kannst du deine eigenen getrockneten Tomaten herstellen. Sie sind ein leckeres und nährstoffreiches Nahrungsmittel und eine tolle Ergänzung für viele Gerichte.

Wir hoffen, dass dir unser Ratgeber hilfreich war und du viel Freude beim Ausprobieren hast.

Happy Cooking!

FAQ

1. Warum sind getrocknete Tomaten eine köstliche Ergänzung für viele Gerichte?

2. Getrocknete Tomaten verleihen Salaten, Suppen und Pasta den perfekten Geschmack.

3. Welche Tomaten eignen sich am besten zum Trocknen?

4. Für das Trocknen eignen sich am besten Fleischtomaten oder Tomaten, die wenig Wasser enthalten.

5. Wie kann man Tomaten am besten trocknen?

6. Es gibt zwei Methoden: Im Backofen bei 60-80 Grad Celsius oder an der Luft an einem sonnigen, luftigen und warmen Ort.

7. Wie bewahrt man getrocknete Tomaten am besten auf?

8. Nach der Trocknung sollten die Tomaten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, am besten in Gläsern oder Dosen. Auch das Einfrieren ist möglich, allerdings sollten die getrockneten Tomaten vorher mit Olivenöl bedeckt werden.

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