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Wie eine Fenchelknolle richtig zubereiten

Fenchel ist eine aromatische und gesunde Knolle, die sowohl roh als auch gekocht genossen werden kann. In diesem Ratgeber erfährst du, wie du eine Fenchelknolle richtig zubereiten kannst, um das Beste aus ihrem Geschmack und ihrer Textur herauszuholen.

Schritt 1: Vorbereitung

Bevor du mit der Zubereitung beginnen kannst, musst du die Fenchelknolle vorbereiten. Wasche die Knolle gründlich unter fließendem Wasser und entferne die äußeren Schichten, bis nur noch das helle, knusprige Fruchtfleisch übrig ist. Achte dabei darauf, den Strunk nicht zu entfernen, da er beim Kochen dazu beiträgt, dass die Knolle nicht auseinanderfällt.

Schritt 2: Garen

Es gibt viele Möglichkeiten, Fenchel zu garen, aber die beiden gängigsten Methoden sind Dampfgaren und Braten. Wenn du Fenchel dämpfen möchtest, schneide die Knolle in gleichmäßige Stücke und gib sie in einen Topf mit Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um das Wasser sanft köcheln zu lassen. Decke den Topf ab und lass die Fenchelstücke 10-15 Minuten dämpfen, oder bis sie zart sind.

Wenn du Fenchel braten möchtest, schneide die Knolle in Keile oder Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit Olivenöl und Gewürzen deiner Wahl. Brate die Fenchelstücke etwa 5-7 Minuten oder bis sie goldbraun sind und eine leichte Röstaromen entwickelt haben.

Schritt 3: Würzen

Egal ob du Fenchel dampfst oder brätst, es ist wichtig, ihn gut zu würzen. Verwende salz, Pfeffer und Olivenöl als Basis und füge dann Gewürze nach Belieben hinzu. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen gut zu Fenchel, ebenso wie Zitronensaft oder -schale.

Schritt 4: Servieren

Serviere die Fenchelstücke heiß als Beilage zu einer Mahlzeit oder lass sie abkühlen und füge sie zu einem Salat oder einer Gemüseplatte hinzu. Du kannst Fenchel auch als Basis für Suppen, Eintöpfe oder Gratins verwenden.

Tipps und Tricks

Wenn du frischen Fenchel kaufst, achte darauf, dass er fest und schwer in der Hand liegt und keine braunen Stellen oder Dellen aufweist.
Fenchelsamen sind ein würziger und gesunder Zusatz zu dressings und Marinaden.
Wenn du Fenchelgrün hast, verwende es zum Garnieren von Salaten oder anderen Gerichten.
Fenchel kann auch roh gegessen werden, indem man ihn in dünne Scheiben schneidet und ihn mit einem Zitronen-Vinaigrette-Dressing serviert.

Fazit

Fenchel ist eine vielseitige und gesunde Knolle, die auf viele Arten zubereitet werden kann. Ob du sie dämpfst, brätst oder roh isst, mit den richtigen Techniken und Gewürzen kannst du ihr natürliches Aroma und ihre Textur hervorheben und eine köstliche Mahlzeit zubereiten.

Warum muss die Fenchelknolle vor der Zubereitung gewaschen werden?
Die Fenchelknolle muss gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, damit Schmutz und Unreinheiten entfernt werden können.
Wie lange sollte man Fenchel dämpfen?
Fenchelstücke sollten etwa 10-15 Minuten lang gedämpft werden, oder bis sie zart sind.
Welche Gewürze passen gut zu Fenchel?
Neben Salz, Pfeffer und Olivenöl passen frische Kräuter wie Thymian und Rosmarin gut zu Fenchel. Auch Zitronensaft oder -schale können eine gute Ergänzung sein.
Kann man Fenchel roh essen?
Ja, durch das Schneiden in dünne Scheiben und Servieren mit einem Zitronen-Vinaigrette-Dressing kann man Fenchel auch roh essen.