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Wie Mandelmilch richtig herstellen

Immer mehr Menschen greifen auf pflanzliche Milchalternativen zurück, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aus ethischen Überlegungen. Mandelmilch zählt dabei zu den beliebtesten Alternativen zur Kuhmilch. Doch wie stellt man Mandelmilch eigentlich selbst her? In diesem Ratgeber erfährst du alles, was du wissen musst.

Schritt 1: Mandeln einweichen

Bevor du Mandelmilch herstellen kannst, musst du die Mandeln einweichen. Hierfür gibst du die Mandeln in eine Schüssel und übergießt sie mit Wasser. Die Mandeln sollten vollständig bedeckt sein. Lasse sie nun für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einweichen. Durch das Einweichen werden die Mandeln weicher und lassen sich besser verarbeiten.

Schritt 2: Mandeln abgießen und spülen

Nachdem die Mandeln ausreichend eingeweicht sind, gieße das Wasser ab und spüle sie gründlich ab. So vermeidest du, dass eventuelle Schmutz- oder Staubreste in die Milch gelangen.

Schritt 3: Mandeln pürieren

Nun gibst du die Mandeln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und fügst 4 bis 5 Tassen Wasser hinzu. Achte darauf, dass du mehr Wasser hinzufügst, wenn du eine dünnere Konsistenz möchtest. Püriere die Mandeln und das Wasser nun für 1 bis 2 Minuten, bis eine feine Masse entsteht.

Schritt 4: Mandelmilch filtern

Um eine glatte Mandelmilch zu erhalten, musst du die Masse durch ein feines Sieb filtern. Lege hierfür ein sauberes Tuch oder eine Baumwollwindel in ein Sieb und gieße die Mandelmilch langsam hindurch. So entfernst du große Stücke und Fasern.

Schritt 5: Reste ausdrücken

Um möglichst viel Mandelmilch aus der Masse zu gewinnen, solltest du die Reste ausdrücken. Hierfür nimmst du das Tuch oder die Windel und drückst die restliche Flüssigkeit aus. Diese Reste kannst du später zum Beispiel zum Backen oder in Smoothies verwenden.

Schritt 6: Optional: Aromatisieren

Mandelmilch hat einen milden, leicht nussigen Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du die Mandelmilch auch aromatisieren. Hierfür eignen sich zum Beispiel Vanille, Zimt oder Kakao. Füge das Aroma deiner Wahl hinzu und püriere die Mischung erneut.

Schritt 7: Aufbewahren

Die selbstgemachte Mandelmilch solltest du im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdicht verschließbaren Behälter hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Vor dem Verzehr solltest du die Milch allerdings immer gut durchschütteln, da sich die Mandelmilch im Kühlschrank absetzt.

Fazit

Es ist gar nicht schwer, Mandelmilch selbst herzustellen. Mit diesen einfachen Schritten kannst du eine leckere und gesunde Alternative zu Kuhmilch herstellen. Achte darauf, die Mandeln ausreichend einzuweichen und die Milch gut zu filtern, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Mit verschiedenen Aromen kannst du die Mandelmilch nach Belieben verfeinern.

Warum sollte ich Mandelmilch selbst herstellen?
Immer mehr Menschen greifen auf pflanzliche Milchalternativen zurück, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aus ethischen Überlegungen. Mandelmilch zählt dabei zu den beliebtesten Alternativen zur Kuhmilch. Wenn Sie Mandelmilch selbst herstellen, haben Sie die Kontrolle über die Zutaten und können sicherstellen, dass keine zusätzlichen Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker enthalten sind.
Wie lange muss ich die Mandeln einweichen, um Mandelmilch herzustellen?
Bevor Sie Mandelmilch herstellen können, müssen Sie die Mandeln für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einweichen. Durch das Einweichen werden die Mandeln weicher und lassen sich besser verarbeiten.
Kann ich Mandelmilch auch ohne Filter herstellen?
Um eine glatte Mandelmilch zu erhalten, ist es wichtig, die Masse durch ein feines Sieb zu filtern. Wenn Sie dies nicht tun, bleiben größere Stücke und Fasern in der Milch zurück und die Konsistenz wird ungleichmäßig.
Wie lange hält sich selbstgemachte Mandelmilch im Kühlschrank?
Die selbstgemachte Mandelmilch sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdicht verschließbaren Behälter hält sie sich etwa 3 bis 4 Tage. Vor dem Verzehr sollten Sie die Milch allerdings immer gut durchschütteln, da sich die Mandelmilch im Kühlschrank absetzt.