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Wie Kartoffeln richtig kochen

Kartoffeln sind eine wichtige Beilage in vielen Gerichten und besonders beliebt beim Grillen oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Doch um Kartoffeln richtig zuzubereiten und eine perfekte Konsistenz zu erhalten, ist es wichtig, ein paar Tipps und Tricks zu beachten. In diesem Ratgeber zeigen wir, wie man Kartoffeln richtig kochen kann.

Die richtigen Kartoffeln wählen

Beim Kauf von Kartoffeln sollte man darauf achten, dass man die richtige Sorte wählt. Mehlige Kartoffeln eignen sich sehr gut zum Pürieren oder Stampfen, da sie nach dem Kochen eine weiche Konsistenz haben. Festkochende Kartoffeln eignen sich besser für Gerichte, bei denen ein gewisses Zusammenhalt gefragt ist, zum Beispiel Bratkartoffeln, Gratin oder Kartoffelsalat. Die richtige Sorte wählen ist wichtig, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitung der Kartoffeln

Bevor man die Kartoffeln kocht, sollten sie gründlich gewaschen und von Schmutz oder Sand befreit werden. Danach kann man entscheiden, ob man sie mit Schale kochen möchte oder nicht. Wenn man sie mit Schale kochen möchte, sollte man darauf achten, dass man die Kartoffeln gut abgeschrubbt hat. Sollen die Kartoffeln ohne Schale gekocht werden, empfiehlt es sich, sie zu schälen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden.

So kocht man Kartoffeln

Nachfolgend zeigen wir Schritt für Schritt wie man Kartoffeln richtig kocht.

Die vorbereiteten Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Salz dazugeben. Ein Teelöffel Salz pro Liter Wasser sollte ausreichen.
Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur weiter kochen lassen.
Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab. In der Regel benötigen sie zwischen 15 und 25 Minuten. Man kann die Kartoffeln mit einem Holzspieß oder einer Gabel leicht durchstechen, um zu prüfen, ob sie gar sind. Sind die Kartoffeln weich und durchgekocht, kann man sie vom Herd nehmen und in einem Sieb abgießen.

Zusatz-Tipps für Kartoffeln

Wenn man Kartoffeln mit Schale kochen möchte, empfiehlt es sich, die Früchte vor dem Kochen einzustechen. So stellt man sicher, dass sie während des Garprozesses nicht platzen.
Man kann die Kartoffeln auch mit Milch oder Brühe statt mit Wasser kochen. Dadurch bekommen sie einen besonderen Geschmack.
Wer es gerne cremiger mag, kann zusätzlich Butter oder Sahne hinzufügen.
Reste von gekochten Kartoffeln kann man gut zum Beispiel für Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln verwenden.

Fazit

Kartoffeln sind ein beliebtes Lebensmittel und die Zubereitung davon ist leicht. Wie wir gezeigt haben, kommt es bei Kartoffeln darauf an, dass man die richtige Sorte wählt und auf die Vorbereitung und Garzeit achtet. Durch das Einhalten dieser Tipps und Tricks gelingt das perfekte Kartoffelgericht und man kann sich und seine Gäste mit einem köstlichen Essen verwöhnen.

Was ist bei der Auswahl der richtigen Kartoffelsorte zu beachten?
Bei der Zubereitung von Kartoffeln ist die Auswahl der passenden Kartoffelsorte wichtig. Mehlige Kartoffeln eignen sich gut zum Pürieren, während festkochende Kartoffeln bessere Ergebnisse bei Bratkartoffeln und Kartoffelsalat liefern.
Wie bereitet man Kartoffeln richtig vor dem Kochen vor?
Bevor man Kartoffeln kocht, sollten sie gut gewaschen und von Schmutz befreit werden. Wenn man die Schale behalten möchte, sollten sie auch gut abgeschrubbt werden. Andernfalls empfiehlt es sich, die Kartoffeln zu schälen und in gleichmäßige Stücke zu schneiden.
Wie kocht man Kartoffeln richtig?
Zum Kochen von Kartoffeln gibt es folgende Schritte zu beachten: Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit ausreichend Wasser und Salz bedecken. Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur weiter kochen lassen, bis sie gar sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab.
Welche Tipps gibt es für die Zubereitung von Kartoffeln?
Es empfiehlt sich, die Kartoffeln vor dem Kochen einzustechen, um ein Platzen zu vermeiden. Außerdem kann man die Kartoffeln in Milch oder Brühe statt in Wasser kochen, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. Wer es cremiger mag, kann Butter oder Sahne hinzufügen. Reste von gekochten Kartoffeln lassen sich gut für andere Gerichte wie Kartoffelpüree, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln verwenden.