Bestes rund ums Kochen - Große Produktauswahl & Kaufratgeber & Küchentipps & Rezepte

Wie Hummer richtig zubereiten

Ratgeber: Wie Hummer richtig zubereiten

Wer sich gerne ein besonderes kulinarisches Erlebnis gönnen möchte, der kommt um Hummer nicht herum. Doch die Zubereitung des edlen Meeresbewohners erfordert einiges an Wissen und Fingerspitzengefühl. Wir haben für Sie einen Ratgeber erstellt, der Ihnen dabei helfen soll, den perfekt zubereiteten Hummer zu servieren.

Schritt 1: Hummer richtig auswählen

Ein leckeres Gericht beginnt bereits beim Einkauf. Achten Sie beim Kauf auf folgende Faktoren:

Frische: Wählen Sie Hummer, die noch lebendig sind. Achten Sie dabei auf die Bewegungen der Scheren sowie der Fühler. Tote Hummer erkennt man an schlaffen Scheren und blauen Fühlern.
Größe: Wenn Sie Hummer bestellen, achten Sie darauf, dass dieser eine angemessene Größe hat. Die richtige Größe hängt auch von der Anzahl der Gäste ab, die Sie bewirten möchten.
Geschlecht: Weibliche Hummer sind oft fleischiger als männliche, aber auch das Fleisch des männlichen Hummers hat seine Vorzüge.

Schritt 2: Hummer vorbereiten

Bevor Sie den Hummer zubereiten, müssen Sie ihn vorbereiten. Folgen Sie diesen Schritten:

Hummer betäuben: Legen Sie den Hummer für etwa 30 Minuten in Eiswasser. Dadurch betäuben Sie ihn und er wird nicht mehr so schnell zucken oder sich bewegen.
Hummer abtropfen lassen: Nachdem der Hummer betäubt ist, nehmen Sie ihn aus dem Eiswasser und lassen ihn gut abtropfen.
Hummer zerlegen: Zerlegen Sie den Hummer in seine Einzelteile. Dazu gehört das Abtrennen der Schwanzflosse, der Scheren, der Beine und der Fühler. Halten Sie dabei ein scharfes Messer bereit.

Schritt 3: Hummer kochen

Für das Kochen des Hummers gibt es verschiedene Methoden. Folgende Schritte geben Ihnen eine Orientierung:

Salzwasser kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen.
Schwanzfleisch: Geben Sie den Hummerschwanz ins kochende Wasser und lassen ihn für 8 bis 10 Minuten kochen. Wenn der Schwanz rot ist und das Fleisch weiß, ist er gar.
Scheren: Die Scheren sollten etwa 5 bis 6 Minuten köcheln, je nach Größe des Hummers.
Beine und Fühler: Die Beine des Hummers sind nur schwer zu öffnen und das Fleisch ist meistens sehr zäh. Verzichten Sie auf diese Teile und nutzen Sie nur das Fleisch aus den Scheren und dem Schwanz.
Temperatur prüfen: Zwischendurch können Sie das Fleisch aus den Scheren prüfen, um zu sehen, ob es gar ist. Wenn es weiß ist, ist es fertig.

Schritt 4: Hummer servieren

Der Hummer ist nun fertig und Sie können ihn servieren. Achten Sie auf folgende Punkte:

Geschmack: Hummer schmeckt am besten, wenn Sie ihn mit einer leckeren Soße servieren.
Beilagen: Servieren Sie den Hummer mit passenden Beilagen wie zum Beispiel Baguette, Reis oder Kartoffeln.
Dekoration: Hummer sieht auf einem Teller besonders gut aus, wenn Sie ihn mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren.

Fazit

Hummer zu zubereiten erfordert vielleicht ein bisschen Übung, aber mit einigen Tipps und Tricks können Sie ein perfektes Gericht auf den Tisch bringen. Wichtig ist dabei, dass Sie auf eine gute Qualität des Hummers achten und diesen richtig vorbereiten und kochen. Wenn Sie diese Anleitung befolgen, kann nichts mehr schiefgehen und Sie können Ihre Gäste mit einem edlen Gericht beeindrucken.

Was sollte man beim Einkauf von Hummer beachten, um ihn richtig zuzubereiten?
Antwort: Beim Einkauf von Hummer sollte man darauf achten, dass er noch lebendig ist, eine angemessene Größe hat und man auch das Geschlecht beachten sollte.
Wie bereitet man den Hummer vor, bevor man ihn kocht?
Antwort: Bevor man den Hummer kocht, sollte man ihn betäuben, damit er sich nicht mehr so schnell bewegt und ihn dann in Einzelteile zerlegen.
Welche Schritte sollte man beim Kochen des Hummers beachten?
Antwort: Man sollte einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Scheren und den Schwanz in das Wasser legen. Nach einigen Minuten kann man das Fleisch prüfen, um zu sehen, ob es gar ist.
Wie serviert man den Hummer am besten?
Antwort: Der Hummer schmeckt am besten mit einer leckeren Soße und passenden Beilagen wie Baguette, Reis oder Kartoffeln. Außerdem sieht er auf einem Teller besonders gut aus, wenn man ihn mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben dekoriert.