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Wie Loup de mer in Salzkruste richtig zubereiten

Loup de mer, auch bekannt als Wolfsbarsch, ist ein beliebter Fisch, der oft in der französischen Küche verwendet wird. Eine beliebte Art der Zubereitung ist das Garen in Salzkruste. In diesem Ratgeber erfährst du, wie du Loup de mer in Salzkruste richtig zubereitest.

Zutaten:

1 Loup de mer (ca. 1 kg)
4 kg grobes Meersalz
4 Eiweiße
2 Zitronen
1 Bund Petersilie
Olivenöl

Zubereitung:

Schritt 1:

Heize den Backofen auf 200°C vor.

Schritt 2:

Bereite die Salzkruste vor. Dazu gibst du das Meersalz in eine Schüssel und vermischst es mit den Eiweißen. Die Mischung sollte leicht feucht sein.

Schritt 3:

Reinige den Loup de mer und entferne die Innereien. Spüle ihn anschließend mit kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.

Schritt 4:

Fülle den Loup de mer mit Zitronen und Petersilie und bestreiche ihn mit etwas Olivenöl.

Schritt 5:

Decke eine Backform mit einer Schicht Salzkruste ab. Lege den Loup de mer darauf und bedecke ihn komplett mit der restlichen Salzkruste. Drücke die Kruste leicht an, so dass sie gut haftet.

Schritt 6:

Schiebe die Backform in den vorgeheizten Backofen und lasse den Loup de mer darin für 30-40 Minuten garen, je nach Gewicht des Fisches.

Schritt 7:

Nimm die Backform aus dem Ofen und lasse den Loup de mer ca. 10 Minuten ruhen.

Schritt 8:

Brich die Salzkruste vorsichtig auf, entferne sie und zerlege den Loup de mer in Portionen.

Schritt 9:

Serviere den Loup de mer mit Beilagen deiner Wahl und garniere ihn mit Zitronenscheiben und Petersilie.

Tipps:

Achte darauf, dass die Salzkruste nicht zu feucht ist. Sonst wird sie beim Backen zu hart und lässt sich schwer entfernen.
Wenn du die Garzeit des Fisches reduzieren möchtest, kannst du den Loup de mer in kleinere Portionen zerteilen und diese jeweils einzeln in Salzkruste garen.
Verwende für die Zubereitung des Loup de mer nur frische Zitronen und Petersilie. Sie geben dem Fisch einen frischen Geschmack und runden das Aroma ab.

Fazit:

Loup de mer in Salzkruste zuzubereiten ist eine beliebte und leckere Methode, um den Fisch zu genießen. Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir eine perfekte Zubereitung jedes Mal. Probiere es aus und überzeuge dich selbst von diesem köstlichen Gericht!

Wie wird Loup de mer in Salzkruste richtig zubereitet?

Was ist Loup de mer und wie wird er normalerweise zubereitet?
Loup de mer wird oft in der französischen Küche verwendet und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. gebraten oder gegrillt.
Was wird für die Zubereitung in Salzkruste benötigt?
Für die Zubereitung von Loup de mer in Salzkruste benötigt man grobes Meersalz, Eiweiß, Zitronen, Petersilie und Olivenöl.
Auf was sollte man beim Zubereiten mit Salzkruste achten?
Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Salzkruste nicht zu feucht ist, da sie sonst zu hart werden kann und sich schwer entfernen lässt.
Wie lange muss der Fisch in der Salzkruste garen?
Je nach Gewicht des Fisches muss der Loup de mer für 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
Welche Tipps gibt es für die Zubereitung von Loup de mer in Salzkruste?
Es bietet sich an, den Fisch vor dem Verzehr in kleinere Portionen zu zerteilen und ihn jeweils einzeln in Salzkruste zu garen. Außerdem sollte nur frische Zitronen und Petersilie für die Zubereitung verwendet werden, um den Geschmack des Fisches abzurunden.